Zastosowania tytanu w przemyśle spożywczym

Znaczenie

Najnowsze technologie w przemyśle spożywczym wymagają stosowania alternatywnych materiałów konstrukcyjnych do urządzeń technologicznych, wymiany i udoskonalania przestarzałych jednostek. Specyfika współczesnego sprzętu spożywczego wymaga wielu niezwykle deficytowych materiałów: metali nieżelaznych, stali nierdzewnej itp. Zapotrzebowanie na nie jest bardzo trudne do zaspokojenia. Maszyny i urządzenia są zwykle wykonane ze stali niskostopowych, które w warunkach agresywnego środowiska żywnościowego mają niską wytrzymałość. Prowadzi to do znacznego obniżenia trwałości eksploatacyjnej urządzeń oraz do wzrostu kosztów materiałowych na naprawy. Ochrona antykorozyjna metali w przemyśle spożywczym charakteryzuje się szeregiem cech. O ile niewielka ilość jonów metali przeniesiona do agresywnego środowiska ma niewielkie znaczenie dla pozostałej części produkcji, o tyle dla przemysłu spożywczego jest nie do przyjęcia.

Cechy szczególne technologii

Technologia przetwarzania żywności to złożony proces biochemiczny. Wymagania sanitarne i higieniczne dotyczące materiałów wyposażenia są bardzo surowe. Nieprzestrzeganie może prowadzić do znacznych strat cennych produktów spożywczych lub do zmiany ich jakości. W świetle tych problemów tytan jest materiałem niemal idealnym, spełniającym wszystkie wymagania. Ekonomiczna wykonalność stosowania stopów tytanu została zbadana w Ogólnounijnym Instytucie Badań Naukowych i Projektowania Eksperymentalnego Konstrukcji Maszyn Spożywczych (VNIIEKIprodmash), Instytucie Metalurgii Akademii Nauk ZSRR i Instytucie Metalurgii Akademii Nauk GSSR, Instytucie Tytanu , szereg instytutów branżowych oraz Biuro Projektowe.

Porównawcze doświadczenie w stosowaniu różnych materiałów

Przemysł spożywczy i budowa maszyn spożywczych zgromadziły duże doświadczenie w produkcji i eksploatacji urządzeń wykonanych ze stopów tytanu. Ostatnio w fabrykach Nezhensky, Bolkhovsky, Smelyansky, Tbilsky i społeczności „Rospischepromavtomatika” rozpoczęto produkcję specjalnych typów urządzeń i maszyn. Oprócz tego w zakładach budowy maszyn Minhimmash Rosja wytwarzana jest szeroka gama produktów. Istnieje wiele przykładów zaczerpniętych z zagranicznej praktyki wieloletniego stosowania różnych urządzeń tytanowych w przemyśle spożywczym. Na przykład tytan jest używany w USA do produkcji solanek, przetworów pomidorowych i sosów. Testy wykazały, że kwasy spożywcze nie mają wpływu na tytan. Lodówki wykonane z tytanu dają możliwość zmniejszenia zużycia czynnika chłodniczego i zastosowania wyższych ciśnień. Heinz (USA) ma duże doświadczenie w stosowaniu tytanu w przemyśle spożywczym. Porównano około trzysta gatunków różnych stopów niklu i stali nierdzewnej. Jednak w konwencjonalnych zakładach przetwórczych wykazywały one niską wytrzymałość po wystawieniu na działanie roztworów przetwórczych zawierających chlorek sodu i kwas octowy.

Sprzęt tytanowy

W wyniku przeprowadzonych badań opracowano nowe zalecenia dotyczące przechowywania i transportu artykułów spożywczych oraz produkcji urządzeń do przetwórstwa warzyw z wykorzystaniem stopów tytanu. W czasach sowieckich zastosowanie tytanu było szeroko stosowane w przemyśle winiarskim. Instytut Tytanu, Ogólnounijny Instytut Badawczy Winiarstwa i Winiarstwa „Magarach” oraz Ogólnounijny Instytut Badań i Projektowania Eksperymentalnego Budowy Maszyn Spożywczych ustaliły listę sprzętu, który został wykonany z tytanu, a mianowicie:

- wirówki, naczynia do konserwowania i dojrzewania oraz przetwarzania surowców winiarskich;

- zbiorniki pomiarowe;

- pojemniki do transportu produktów;

- beczki;

- dozowniki;

- aparatura przeznaczona do przetwarzania;

- filtry.

Efekt ekonomiczny

Pozytywne strony zastosowania kontenerów tytanowych przyniosły korzyści: znacznie obniżono ich wagę, zwiększono efektywność operacji załadunkowo-rozładunkowych, zwiększono wytrzymałość tary, zmniejszono koszty transportu, napraw i konserwacji. Korzyści te znalazły odzwierciedlenie w ogólnym efekcie ekonomicznym produkcji. Dla zbiorników tytanowych o pojemności 25 m3 zakłady opracowały zalecenia użytkowania i dokumentację techniczną. Zbiorniki wielofunkcyjne służą do leżakowania i transportu różnych win rocznikowych i alkoholi koniakowych. Dostawy tych zbiorników realizowane są za granicą i dają znaczący efekt techniczny i ekonomiczny. W 1969 roku w fabryce koniaku „Samtrest” w Tbilisi wyprodukowano pierwsze dziesięć przemysłowych pojemników do przechowywania alkoholu i koniaku. Są nadal w użyciu. Później rysunki i dokumentację techniczną zbiorników o różnej pojemności na produkty winiarskie opracowały Zakłady Budowy Maszyn Smelyanski.

Zeer .

Jest to konstrukcja spawana, o przekroju trapezu równobocznego, składająca się z prętów, wykręcanych w okręgu. Absolutnie wszystkie detale zeera wykonane są z tytanu klasy VT1-0. Wytwarzanie cennych produktów z produktów odpadowych zajmuje dużą część produkcji przemysłowej w produkcji wina. Produkcja kwasu winowego charakteryzuje się obecnością agresywnych mediów. W tym celu wyprodukowano aparat próżniowy ze stopu tytanu, który z powodzeniem przetestowano w warsztacie kwasu winowego tbiliskiego zakładu produkcyjnego „Samtrest”. Podczas kilkuletniej eksploatacji wykazano brak korozji materiału i zgorzeliny. Poprawia to znacząco wymianę ciepła i zwiększa 3-krotnie wydajność odparowywanego roztworu. Otrzymany produkt ma wysokie stężenie i jakość.

Rurociąg

Cała produkcja w przemyśle spożywczym wykorzystuje ogromną ilość płynnych mediów, wymagających transportu, filtracji i pompowania. Wcześniejsze szklane rurociągi wykonane w winnicy „Winogrono” były szeroko rozpowszechnione. Są higieniczne, wygodne, ale nie zawsze spełniają wymagania eksploatacji. Pod wpływem wahań temperatury niszczeją, wymagają częstszego czyszczenia, gdyż osadzają się na nich osady. Ale branża nie stoi w miejscu, z tytanu wykonano już wiele kilometrów rurociągów, bardzo ekonomicznych, niewymagających konserwacji przez wiele lat użytkowania. Instytut Tytanu i zakład mechaniczny Nezhensky wyprodukowały prototypy tytanowego cylindra wentylatora do prasy VPO-20. Sprzęt tytanowy dostarczany jest jako kompletny zestaw: rurociągi i zawory odcinające, pompy i filtry. To prawda, że ten sprzęt jest dość drogi, ale jego wysoki koszt zwraca się długą żywotnością, niezawodnością i obojętnością biologiczną materiału, z którego jest wykonany. Jako przykład można wziąć zakład hydrolizy w mieście Chorsk na Terytorium Chabarowskim, w którym nadal z powodzeniem stosuje się zawory tytanowe wyprodukowane w 1969 roku przez zakład „Penztyazhpromarmatura”.

Separatory

Zwiększenie wydajności separatorów cieczy do separacji układów wielofazowych (soki owocowe, zawiesina drożdży, wino, pożywki w medycynie) jest bezpośrednio związane ze zwiększeniem prędkości obrotowej bębna i jego średnicy. Jeśli siły odśrodkowe wzrosną, w częściach mogą powstać naprężenia, które mogą doprowadzić do zniszczenia. Ponieważ tytan ma o połowę mniejszy ciężar właściwy niż stal i wyższy margines bezpieczeństwa, znacznie bardziej opłacalne jest wykorzystanie go do produkcji takich separatorów. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku produkcji skrobi, gdzie płynne pożywki mają wysoką aktywność korozyjną. Dlatego do takich zastosowań najlepiej jest stosować stopy tytanu i zastępować istniejące bębny separatorów ze stali nierdzewnej.

Przemysł rybny

Do przetwórstwa ryb wykorzystywane są całe pływające zakłady przetwórcze. Wszystkie maszyny używane do przetwarzania mają stały kontakt z wodą morską, dlatego muszą być szczególnie odporne na korozję. Mechanizmy wykonane ze stopów tytanu to idealne rozwiązanie w tej branży.

Przemysł cukrowniczy

Ta branża ma duże doświadczenie w stosowaniu sprzętu i orurowania z tytanu. Tytanowe rurki stosowane w parownikach wykazały się nie tylko wysoką odpornością korozyjną, ale także możliwością zwiększania stężenia kwaśnego roztworu stosowanego do okresowego usuwania kamienia kotłowego. Skutkowało to mniejszą liczbą przestojów sprzętu i niższymi kosztami pracy.

Inne branże

Parowniki wykonane ze stopów tytanu są używane w zakładzie kwasu cytrynowego w Biełgorodzie od trzech lat. Przez ten okres eksploatacji nie korodowały i nie wymagały naprawy. Fabryka kukurydzy w Biesłanie z powodzeniem obsługuje zbiorniki wykonane z tytanu klasy BT1-0. Destylarnia Melitopol z powodzeniem eksploatuje kolumnę węglową wykonaną z tytanu BT1-0 przeznaczoną do filtracji wódki. Został specjalnie zaprojektowany do tego celu przez Titanium Institute. Instytut Tytanu wraz z Leningradzkim Instytutem „Rospischepromavtomatika” zaprojektował, wyprodukował, przetestował i wprowadził do masowej produkcji głowice myjące wykonane ze stopu tytanu VT1-0. Mogą wyczyścić prawie każdy pojemnik w ciągu kilku minut. Zastosowanie stopu tytanu pozwoliło zapewnić lekkość głowicy, jej wyjątkową odporność na działanie środków dezynfekujących. Instytut Tytanu wraz z Odeskim Instytutem Technologicznym imienia Łomonosowa opracowali projekt ze stopu tytanu dla sherry w płynie, czyli przyspieszenia dojrzewania sherry. A ponieważ ten proces jest zbyt wrażliwy na najmniejszą obecność obcych jonów, użycie tytanu do tego celu okazało się najbardziej akceptowalne, więc sherry było tylko wysokiej jakości.

Specjaliści Symferopolskiego Instytutu Upraw Olejków Eterycznych wraz z Instytutem Tytanu opracowali i wyprodukowali pilotażową kolumnę ze stopu tytanu VT1-0 do produkcji olejku toffi. Spowodowane to było koniecznością poprawy jakości wyrobów, gdyż stara stalowa kolumna nie mogła sprostać wymaganiom produkcji. Produkty wykonane ze stopów tytanu, które przeszły liczne testy, powinny zawierać również tarcze do krojenia czekolady; koła turbo dmuchawy do przenoszenia gazu nasycającego; głowice nalewaków do mleka wykonane z prasowanego proszku tytanowego; sita słodowe w przemyśle piwowarskim i wiele innych.

Cena kupna

Evek GmbH sprzedaje walcowane wyroby metalowe w najlepszej cenie. Powstaje z uwzględnieniem kursów LME (Londonmetal Exchange) i zależy od technologicznych cech produkcji, bez uwzględnienia dodatkowych kosztów. Dostarczamy szeroką gamę wyrobów z tytanu i jego stopów. Wszystkie partie posiadają certyfikat jakości na zgodność z wymaganiami norm. U nas kupisz hurtowo najróżniejsze produkty do produkcji wielkoseryjnej. Szeroki wybór, wyczerpujące doradztwo naszych managerów, przystępne ceny i terminowość dostaw określają oblicze naszej firmy. Istnieje system rabatów przy zakupach hurtowych

Znaczenie

Najnowsze technologie w przemyśle spożywczym wymagają stosowania alternatywnych materiałów konstrukcyjnych do urządzeń technologicznych, wymiany i udoskonalania przestarzałych jednostek. Specyfika współczesnego sprzętu spożywczego wymaga wielu niezwykle deficytowych materiałów: metali nieżelaznych, stali nierdzewnej itp. Zapotrzebowanie na nie jest bardzo trudne do zaspokojenia. Maszyny i urządzenia są zwykle wykonane ze stali niskostopowych, które w warunkach agresywnego środowiska żywnościowego mają niską wytrzymałość. Prowadzi to do znacznego obniżenia trwałości eksploatacyjnej urządzeń oraz do wzrostu kosztów materiałowych na naprawy. Ochrona antykorozyjna metali w przemyśle spożywczym charakteryzuje się szeregiem cech. O ile niewielka ilość jonów metali przeniesiona do agresywnego środowiska ma niewielkie znaczenie dla pozostałej części produkcji, o tyle nie jest dopuszczalna dla przemysłu spożywczego.

Cechy szczególne technologii

Technologia przetwarzania żywności to złożony proces biochemiczny. Wymagania sanitarne i higieniczne dotyczące materiałów wyposażenia są bardzo surowe. Nieprzestrzeganie może prowadzić do znacznych strat cennych produktów spożywczych lub do zmiany ich jakości. W świetle tych problemów tytan jest materiałem niemal idealnym, spełniającym wszystkie wymagania. Ekonomiczna wykonalność stosowania stopów tytanu została zbadana w Ogólnounijnym Instytucie Badań Naukowych i Projektowania Eksperymentalnego Konstrukcji Maszyn Spożywczych (VNIIEKIprodmash), Instytucie Metalurgii Akademii Nauk ZSRR i Instytucie Metalurgii Akademii Nauk GSSR, Instytucie Tytanu , szereg instytutów branżowych i SKB.

Porównawcze doświadczenie w stosowaniu różnych materiałów

Przemysł spożywczy i budowa maszyn spożywczych zgromadziły duże doświadczenie w produkcji i eksploatacji urządzeń wykonanych ze stopów tytanu. Ostatnio w fabrykach Nezhensky, Bolkhovsky, Smelyansky, Tbilsky i społeczności „Rospischepromavtomatika” rozpoczęto produkcję specjalnych typów urządzeń i maszyn. Oprócz tego w zakładach budowy maszyn Minhimmash Rosja wytwarzana jest szeroka gama produktów. Istnieje wiele przykładów zaczerpniętych z zagranicznej praktyki wieloletniego stosowania różnych urządzeń tytanowych w przemyśle spożywczym. Na przykład tytan jest używany w USA do produkcji solanek, przetworów pomidorowych i sosów. Testy wykazały, że kwasy spożywcze nie mają wpływu na tytan. Lodówki wykonane z tytanu dają możliwość zmniejszenia zużycia czynnika chłodniczego i zastosowania wyższych ciśnień. Heinz (USA) ma duże doświadczenie w stosowaniu tytanu w przemyśle spożywczym. Porównano około trzysta gatunków różnych stopów niklu i stali nierdzewnej. Jednak w konwencjonalnych zakładach przetwórczych wykazywały one niską wytrzymałość po wystawieniu na działanie roztworów przetwórczych zawierających chlorek sodu i kwas octowy.

Sprzęt tytanowy

W wyniku tych badań opracowano nowe zalecenia dotyczące przechowywania i transportu artykułów spożywczych oraz produkcji urządzeń do przetwórstwa warzyw z wykorzystaniem stopów tytanu. W czasach sowieckich zastosowanie tytanu było szeroko stosowane w przemyśle winiarskim. Instytut Tytanu, Ogólnounijny Instytut Badawczy Winiarstwa i Winiarstwa „Magarach” oraz Ogólnounijny Instytut Badań i Projektowania Eksperymentalnego Budowy Maszyn Spożywczych ustaliły listę sprzętu, który został wykonany z tytanu, a mianowicie:

- wirówki, naczynia do konserwowania i dojrzewania oraz przetwarzania surowców winiarskich;

- zbiorniki pomiarowe;

- pojemniki do transportu produktów;

- beczki;

- dozowniki;

- aparatura przeznaczona do przetwarzania;

- filtry.

Efekt ekonomiczny

Pozytywne strony zastosowania kontenerów tytanowych przyniosły korzyści: znacznie obniżono ich wagę, zwiększono efektywność operacji załadunkowo-rozładunkowych, zwiększono wytrzymałość tary, zmniejszono koszty transportu, napraw i konserwacji. Korzyści te znalazły odzwierciedlenie w ogólnym efekcie ekonomicznym produkcji. Dla zbiorników tytanowych o pojemności 25 m3 zakłady opracowały zalecenia użytkowania i dokumentację techniczną. Zbiorniki wielofunkcyjne służą do leżakowania i transportu różnych win rocznikowych i alkoholi koniakowych. Dostawy tych zbiorników realizowane są za granicą i dają znaczący efekt techniczny i ekonomiczny. W 1969 roku w fabryce koniaku „Samtrest” w Tbilisi wyprodukowano pierwsze dziesięć przemysłowych pojemników do przechowywania alkoholu i koniaku. Są nadal w użyciu. Później rysunki i dokumentację techniczną zbiorników o różnej pojemności na produkty winiarskie opracowały Zakłady Budowy Maszyn Smelyanski.

Zeer .

Jest to konstrukcja spawana, o przekroju trapezu równobocznego, składająca się z prętów, wykręcanych w okręgu. Absolutnie wszystkie detale zeera wykonane są z tytanu klasy VT1-0. Wytwarzanie cennych produktów z produktów odpadowych zajmuje dużą część produkcji przemysłowej w produkcji wina. Produkcja kwasu winowego charakteryzuje się obecnością agresywnych mediów. W tym celu wyprodukowano aparat próżniowy ze stopu tytanu, który z powodzeniem przetestowano w warsztacie kwasu winowego tbiliskiego zakładu produkcyjnego „Samtrest”. Podczas kilkuletniej eksploatacji wykazano brak korozji materiału i zgorzeliny. Poprawia to znacząco wymianę ciepła i zwiększa 3-krotnie wydajność odparowywanego roztworu. Otrzymany produkt ma wysokie stężenie i jakość.

Rurociąg

Cała produkcja w przemyśle spożywczym wykorzystuje ogromną ilość płynnych mediów, wymagających transportu, filtracji i pompowania. Wcześniejsze szklane rurociągi wykonane w winnicy „Winogrono” były szeroko rozpowszechnione. Są higieniczne, wygodne, ale nie zawsze spełniają wymagania eksploatacji. Pod wpływem wahań temperatury niszczeją, wymagają częstszego czyszczenia, gdyż osadzają się na nich osady. Ale branża nie stoi w miejscu, z tytanu wykonano już wiele kilometrów rurociągów, bardzo ekonomicznych, niewymagających konserwacji przez wiele lat użytkowania. Instytut Tytanu i zakład mechaniczny Nezhensky wyprodukowały prototypy tytanowego cylindra wentylatora do prasy VPO-20. Sprzęt tytanowy dostarczany jest jako kompletny zestaw: rurociągi i zawory odcinające, pompy i filtry. To prawda, że ten sprzęt jest dość drogi, ale jego wysoki koszt zwraca się długą żywotnością, niezawodnością i obojętnością biologiczną materiału, z którego jest wykonany. Jako przykład można wziąć zakład hydrolizy w mieście Chorsk na Terytorium Chabarowskim, w którym nadal z powodzeniem stosuje się zawory tytanowe wyprodukowane w 1969 roku przez zakład „Penztyazhpromarmatura”.

Separatory

Zwiększenie wydajności separatorów cieczy do separacji układów wielofazowych (soki owocowe, zawiesina drożdży, wino, pożywki w przemyśle medycznym) jest bezpośrednio związane ze zwiększeniem prędkości obrotowej bębna i jego średnicy. Jeśli siły odśrodkowe wzrosną, w częściach mogą powstać naprężenia, które mogą doprowadzić do zniszczenia. Ponieważ tytan ma o połowę mniejszy ciężar właściwy niż stal i wyższy margines bezpieczeństwa, znacznie bardziej opłacalne jest wykorzystanie go do produkcji takich separatorów. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku produkcji skrobi, gdzie płynne pożywki mają wysoką aktywność korozyjną. Dlatego do takich zastosowań najlepiej jest stosować stopy tytanu i zastępować istniejące bębny separatorów ze stali nierdzewnej.

Przemysł rybny

Do przetwórstwa ryb wykorzystywane są całe pływające zakłady przetwórcze. Wszystkie maszyny używane do przetwarzania mają stały kontakt z wodą morską, dlatego muszą być szczególnie odporne na korozję. Mechanizmy wykonane ze stopów tytanu to idealne rozwiązanie w tej branży.

Przemysł cukrowniczy

Ta branża ma duże doświadczenie w stosowaniu sprzętu i orurowania z tytanu. Tytanowe rurki stosowane w parownikach wykazały się nie tylko wysoką odpornością korozyjną, ale także możliwością zwiększania stężenia kwaśnego roztworu stosowanego do okresowego usuwania kamienia kotłowego. Skutkowało to mniejszą liczbą przestojów sprzętu i niższymi kosztami pracy.

Inne branże

Parowniki wykonane ze stopów tytanu są używane w zakładzie kwasu cytrynowego w Biełgorodzie od trzech lat. Przez ten okres eksploatacji nie korodowały i nie wymagały naprawy. Fabryka kukurydzy w Biesłanie z powodzeniem obsługuje zbiorniki wykonane z tytanu klasy BT1-0. Destylarnia Melitopol z powodzeniem eksploatuje kolumnę węglową wykonaną z tytanu BT1-0 przeznaczoną do filtracji wódki. Został specjalnie zaprojektowany do tego celu przez Titanium Institute. Instytut Tytanu wraz z Leningradzkim Instytutem „Rospischepromavtomatika” zaprojektował, wyprodukował, przetestował i wprowadził do masowej produkcji głowice myjące wykonane ze stopu tytanu VT1-0. Mogą wyczyścić prawie każdy pojemnik w ciągu kilku minut. Zastosowanie stopu tytanu pozwoliło zapewnić lekkość głowicy, jej wyjątkową odporność na roztwory dezynfekujące. Instytut Tytanu wraz z Odeskim Instytutem Technologicznym imienia Łomonosowa opracowali projekt ze stopu tytanu dla sherry w płynie, czyli przyspieszenia dojrzewania sherry. A ponieważ ten proces jest zbyt wrażliwy na najmniejszą obecność obcych jonów, użycie tytanu do tego celu okazało się najbardziej akceptowalne, więc sherry było tylko wysokiej jakości.

Specjaliści Symferopolskiego Instytutu Upraw Olejków Eterycznych wraz z Instytutem Tytanu opracowali i wyprodukowali pilotażową kolumnę ze stopu tytanu VT1-0 do produkcji olejku toffi. Spowodowane to było koniecznością poprawy jakości wyrobów, gdyż stara stalowa kolumna nie mogła sprostać wymaganiom produkcji. Produkty wykonane ze stopów tytanu, które przeszły liczne testy, powinny zawierać również tarcze do krojenia czekolady; koła turbo dmuchawy do przenoszenia gazu nasycającego; głowice nalewaków do mleka wykonane z prasowanego proszku tytanowego; sita słodowe w przemyśle piwowarskim i wiele innych.

Cena kupna

Evek GmbH sprzedaje wyroby walcowane ze stali w najlepszej cenie. Powstaje z uwzględnieniem kursów LME (Londonmetal Exchange) i zależy od technologicznych cech produkcji, bez uwzględnienia dodatkowych kosztów. Dostarczamy szeroką gamę wyrobów z tytanu i jego stopów. Wszystkie partie posiadają certyfikat jakości na zgodność z wymaganiami norm. U nas kupisz hurtowo najróżniejsze produkty do produkcji wielkoseryjnej. Szeroki wybór, wyczerpujące doradztwo naszych managerów, przystępne ceny i terminowość dostaw określają oblicze naszej firmy. Istnieje system rabatów przy zakupach hurtowych